Volcania`` Sa robe est subtile, luit dans une certaine grasse, lui donnant un caractère beurré. Au nez, on ne le sent pas minéral mais plutôt gourmand. Lorsqu’on le goûte, on y touche une belle acidité, on s’oriente dans un vin salin, il est alors moins gourmand au goût qu’à son odeur. Sa structure est tendue, il se tient. Les bulles sont légères, le rendant presque plus perlant que pétillant.